キジ：日本の国鳥｜『フリーエッセイ』は、ビデオリサーチ 埼玉に引っ越して初めて野生のキジを見たとき、その豪華な羽根の模様と迫力のある顔にビックリしたのを覚えています（実は初めて見たとき、七面鳥かと思いました・・・）。 千葉県流山鳥獣の捕獲規制について 鳥獣の捕獲は原則として禁止 捕獲が認められるのは 「1、狩猟による捕獲」 又は 「2、許可による捕獲」 のいずれかの場合。 狩猟 許可 対象鳥獣の種類 狩猟鳥獣（48種類。 国が指定） （狩猟鳥 28種、狩猟獣 種） キジのガラを沸騰させて灰汁を取りながらだし汁を作ります。 キジのだし汁に細かくさいたキジ肉、ごぼうのささがき、ニンジン、椎茸などを細かく切り、炊き込みご飯を作る要領でご飯をたきます。 塩焼き キジ肉に塩コショウをふって、下味をつけます。
ヤマドリ Wikipedia
